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新鮮,我們是認(rèn)真的 ▎西安社區(qū)超市運營寫實

網(wǎng)責(zé)任編輯:admin人氣:310發(fā)表時間:2019-4-11 16:11

  從菜市場到大型商超,再到中小型連鎖生鮮超市、社區(qū)生鮮便利店……生鮮,作為居民日常消費最為高頻的品類,成為了線下零售阻擊電商侵蝕的利器。近期,筆者走訪了西安市場,尤其是鋪設(shè)萬杰智能鮮面機(jī)的零售終端,鮮面機(jī)制作的“現(xiàn)制面條”,正在助力社區(qū)超市、便利店等零售終端升級、轉(zhuǎn)型。

 

  東環(huán)超市,致力于打造中型社區(qū)生鮮超市,目前,已在西安布局?jǐn)?shù)十個終端。引進(jìn)萬杰智能鮮面機(jī)已有半年時間,現(xiàn)吃現(xiàn)做的面條,為東環(huán)超市的生鮮品類增添亮點。

 

 

  隨著生活水平的提升,加之食品安全隱患,消費者對生鮮產(chǎn)品品質(zhì)要求越來越高。現(xiàn)階段,為滿足消費升級需求,生鮮零售商試圖通過建立高效率的供應(yīng)鏈實現(xiàn)生鮮產(chǎn)品的新鮮品質(zhì)。

  而智能鮮面機(jī)可以在8秒鐘,將面粉和水,制作成面條。出品面條的新鮮程度區(qū)別于原來的預(yù)制面條,被消費者形象的稱為“現(xiàn)制面條”。因為現(xiàn)吃現(xiàn)做,制作過程全程可見,智能鮮面機(jī)引入東環(huán)超市后,吸引大批消費者關(guān)注,經(jīng)常有消費者排隊購買面條的情況發(fā)生。

 

 

  眾所周知,西安以特色面食揚(yáng)名天下,足以證明西安人民對面條的苛求。雖然智能鮮面機(jī)目前無法滿足全部的面條品類,仍然對“預(yù)制面條”形成了一定的替代,據(jù)悉,目前在東環(huán)超市中,雖然鮮面機(jī)鋪設(shè)的時間不長,但智能鮮面機(jī)出品的“現(xiàn)制面條”已經(jīng)取代了近1/3的預(yù)制面條,其余部分店面已經(jīng)完成替代,只銷售現(xiàn)制面條。

  萬杰智能將持續(xù)產(chǎn)品研發(fā),制造適應(yīng)更多面形的面刀,以滿足消費者多元化的需求,爭取完全滿足消費者對于新鮮面條的需求。

 

 

  消費者對便利的需求逐漸提升,生鮮消費場所與消費者的距離在不斷縮短,規(guī)模也發(fā)生變化。這使得超市在供應(yīng)鏈建設(shè)、店鋪精準(zhǔn)管理、產(chǎn)品研發(fā)方面面臨更加強(qiáng)烈的競爭,在如此白熱化的競爭環(huán)境中,東環(huán)超市憑借長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略眼光,在區(qū)域市場中脫穎而出。

 

引進(jìn)智能鮮面機(jī)是最好的證明

 

  對于生鮮超市,萬杰智能鮮面機(jī)具有非常強(qiáng)的現(xiàn)場體驗感,輕輕一按,等待8秒,一份鮮面條就制作出來了,整個過程完全可以讓消費者自主進(jìn)行,提升人氣的過程中,鮮面機(jī)成為店內(nèi)的新亮點。

 

  面對電商的圍追堵截,生鮮和綜合性消費體驗或許是線下零售的最后一塊陣地,正因為如此,眾多線下零售品牌把生鮮產(chǎn)品作為發(fā)展重心。

 

  面臨這樣的境地,智能鮮面機(jī)也許將成為終端的亮點:對于新鮮,我們是認(rèn)真的,哪怕是最不起眼的面條。

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